POTENCIAL OLEÍFERO DE LAS SEMILLAS DE TOTAI (Acrocomia totai mart.) EN EL MUNICIPIO LA GUARDIA, SANTA CRUZ, BOLIVIA

https://doi.org/10.23670/rc.2024.01.05

Resumen

Acrocomia totai mart. es una especie recientemente identificada en regiones de Bolivia y Brasil. El objetivo de este estudio fue evaluar su viabilidad como fuente oleífera sostenible a partir de poblaciones nativas en el municipio de La Guardia, Santa Cruz. Se recolectaron 3.000 frutos entre octubre y noviembre de 2021, y seleccionaron al azar 100 para las mediciones de masa de las diferentes partes. Los resultados revelaron que aproximadamente el 5,55 % del peso total del fruto corresponde a la semilla, con la extracción por soxhlet se encontró un rendimiento promedio de aceite de las semillas del 25,1 %. Este valor se asemeja a los resultados de investigaciones previas sobre Acrocomia aculeata una palmera reconocida por su alto valor en la obtención de aceite. El contenido de humedad en las semillas, después de un proceso de secado a más de 100 °C, se mantuvo dentro de los rangos aceptables para la extracción de aceite, registrando un 6,6 %. El índice de acidez, medido mediante neutralización, se situó en 1,14, lo que indica una acidez adecuada en comparación con otras fuentes oleaginosas. En conclusión, los frutos de A. totai mart. presentaron una alta proporción de semillas y ofrecieron un rendimiento de aceite satisfactorio, con características deseables para su aplicación en la industria alimentaria e industrial. Este estudio respalda su potencial como una fuente valiosa de aceite en el contexto de la sostenibilidad y el aprovechamiento de poblaciones nativas en Santa Cruz, Bolivia.